Büffetvorschläge
Finger Food Buffet "Europa"
Verschiedene Baguettetranchen belegt
mit hausgebeiztem Lachs und Senfdillrahm
Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade
Geräuchertem, saftigem Kassler
Würziger italienischer Edelsalami
Emmentaler und Gouda
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Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Gefüllte Gurken á la Gazpacho
Gemüsesticks mit Dips
Große Blattsalatauswahl mit diversen Dressings
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Italienische Gemüsesuppe
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Kleine Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Französicher Zwiebelkuchen
Kleine Partyschnitzel
Knuspergarnelen im Blätterteigmantel gebacken mit Paprikasauce
Mini-Pizza reich garniert
Gefüllte Champignonsköpfe
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Frischer Obstsalat
€ 14,00 pro Person
Rustikales Buffet
Heringsfilets in Dillrahm
Forelle und Schillerlocken an einem Sprossensalat
Makrelen aus dem Räucherofen mit Pfeffer, Paprika und Zwiebeln
Kleine Frikadellen und Schnitzel
Griebenschmalz auf Graubrot
Schlachtplatte mit Fleischwurst, Leberwurst, Blut- und Mettwurst
Schinkentaschen mit Spargel
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Pikanter Rindfleischsalat mit Paprika und Perlzwiebeln
Nudelsalat mit Erbsen und Spargel
Krautsalat
Salat von Hähnchenbrust mit süß-saurem Dip
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Kartoffelsuppe mit Mettwurstscheiben
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Schweinenackenbraten in Rahmsauce
Ungarischer Goulasch
mit buntem Gemüse und Bandnudeln
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Griesflammerie an Vanillesauce
Rote Grütze mit Sahne
€ 21,00 pro Person
Buffetvorschlag 3
Große Räucherfischauswahl
Aal, Forelle und Pfeffermakrele mit diversen Dips
Matjesröllchen mit Preiselbeersahne
Cocktail von Büsumer Krabben
mit gehacktem Ei und kleinen Zwiebeln
Poulardenschenkel mit Früchten garniert
Gefüllter Schweinerücken mit Backpflaumen
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Wildkraftbrühe mit Celestine
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Geflügelsalat mit Ananas
Waldorfsalat mit Walnüssen
Salat von Zucchini mit Shrimps
Marktfrische Salate mit verschiedenen Dressings
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Zanderfilet mit Schalotten, Rieslingsahne, Blattspinat und Reis
Schottische Hochrippe tranchiert mit einer Pinot Noir Sauce
und gratinierte Sahnekartoffeln
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Käseauswahl vom Brett
Nougatcreme mit Orangensalat
Tropische Früchteauswahl
Mocca-Sherrycreme im Crepesmantel
€ 33,00 pro Person
Buffetvorschlag 6
Hummerkutsche mit gebratenen King Prawns garniert
Fine de Claire Austern mit Chesterbrot
Geräucherter Ostseeblankaal
Terrine von Edelfischen im Seezungenkleid
Gefüllter Babysteinbutt
Honigmelone mit Parmaschinken und rosa Pfeffer
Lammrücken mit provencalischer Sauce auf Kaiserschoten
Perlhuhnterrine mit Preiselbeerkonfitüre
Pastete vom Wildgeflügel mit Sauce Cumberland
Frischlingsmedallions mit Trüffelcreme
Fasanenbrust aus unserem Räucherofen
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Weiße Zwiebelsuppe mit Schwarzbrotcroutons
Rahmsuppe von Krustentieren mit Langustenklößchen
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Erlesene Blattsalate mit einer Dressingauswahl
Scampi-Muschel-Ragout Fin
Salat von Waldpilzen
Kalbfleischsalat mit kleinen Gemüsen
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Fischlasagne von Merlan mit Meeresfrüchten
Kalbsfiletbraten in weißer Pfeffersauce
mit feinen Saisongemüsen und kleinen Röstis
Filetspitzen in Sherrysauce mit grünen Nudeln
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Französische Weich-, Frisch-, und Blauschimmelkäsesorten
Baguettes - Nußbrötchen, Käsestangen und Buttertrauben
Walnußcreme auf Marzipan-Mandelsauce
Dialog von weißer und brauner Mousse
mit frischen Früchten umlegt und Cassiseis
€ 49,00 pro Person
